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【菊韵】苦菜情

来源:美文网 日期:2019-10-29 分类:短篇小说
破坏: 阅读:803发表时间:2019-01-10 07:09:15

【菊韵】苦菜情(散文) 去早市买菜,沿着菜摊边走边看,菜贩子的叫卖声不绝于耳。蓦然,眼角余光瞥见一个熟悉的面孔:一只篮子装满了绿叶白根的小东西,似曾相识。走过去定睛细看,你猜是什么?哈哈!原来是一篮子新鲜的苦菜呀!在远离家乡的城里,竟然见到了家乡的苦莱,这让我颇感惊讶,真有点“他乡遇故知”的親切和激动了。
   这些年住在城里,很少吃到苦菜了,不免真还有点思念它。其实,说起来苦菜在我家乡那是很普通的,不足为奇,家乡人祖祖辈辈都离不开它,它是家乡人的救命菜呀!
   我的家乡在内蒙古高原绵延起伏的丘嶺地带,在它广袤的田野上,生长着许多种野菜,我叫上名字的有灰菜,沙棚,蒲公英和苦菜等等。这些野菜我小时候都没少吃过,而吃得最多的是灰菜和苦菜。灰菜常用它做莜面大饺子,也做菜饼子,吃到嘴里甘甜爽口,很香很好吃。但是数量最多,最养人又最好吃的还是苦菜。过去那年头,家乡自然条件恶劣,老百姓的生活十分贫困,人们吃不饱穿不暖。每年到了五、六月,大部分人家就断粮了,这就到了“青黄不接”的时候,人们就只好大量釆食苦菜,把它和少量米面,麸皮等混合起来武汉哪里治疗羊癫疯最专业,做成饭菜充饥。有一句话说“糠菜半年粮,稀粥找月亮”就是对那时候艰难日子的真实写照。就是这小小的苦菜,每年不知道帮助了多少人渡过了难关,迎来了丰收的秋天。因此,家乡人对这种神奇的野菜,充满了感恩,崇拜和喜爱。
   苦菜,俗称甜苣菜,属多年生草本植物,它长着条状的绿叶,叶子边缘有锯齿状的毛尖,叶、根、茎吃什么食物对癫痫病好都有白色乳汁,都可食用。
   吃苦菜,最好釆挖那些刚出土的小菜,这时的苦菜是红芽,白根,吃起来又嫩又甜,毫无苦涩的味道,鲜美爽口。苦菜富含脂肪、蛋白质和多种维生素,又去火利便,明目养精。
   到了农历四月初,正是苦菜生长的季节。这时候家乡的女人们就会三五成群,臂挎篮子,来到田间,釆挖苦菜。诗经有曰:“春日载阳,有鸣仓庚,女执懿筐,遵彼微行,爰求柔桑。”这大概就是描写劳动妇女采摘野菜的情景吧?
   这时候的苦菜,叶子小,根子白白胖胖,是最好的。淘洗干净后,去开水锅一焯,捞出来挤掉水,切成碎段,放入时下的调味品,凉拌着吃那真是山野美味。可是,以前人们都穷,吃凉拌菜那有什么油盐酱醋,去腌菜缸舀一勺咸汤倒上,拌一拌就成。干活的人回到家,别提有多么饿,多么累,多么热了,端上一盆凉拌苦菜,吃得那个香呀,又顶饿,又解乏,又解渴。
   过一、二十天,苦菜稍长,有六、七片叶子。这时候的苦菜,叶子比较嫩,饱含叶绿素,根子也不老,庄稼地里,草滩路畔密密麻麻,到处都有它们的身影。一会儿功夫就能挖一筐。这时的苦菜,凉拌上吃也很好,家乡人多用它做馅,吃莜面大饺子,莜面顿顿等,还是把苦菜在开水锅中焯熟,苦味就会消除。还有不少人家把苦菜压在一个缸里,密封起來,使苦菜长久保鲜,整个冬天都能吃到鲜嫩的苦菜。
   苦菜生长的速度很快,到五、六月,庄稼长高了,苦菜也打了苔,和庄稼长得一样高。在低洼的地里,既使打了苔的苦菜,还是很鲜嫩的。干活的人,利用劳动休息时间,用锄头或镰刀,一会儿的功夫就能割一捆。揹回家,给猪、羊、鸡、兔扔去,是非常好的饲料,猪吃苦菜,膘长得很快。那时,农村人养猪,主要靠喂苦菜。能干的妇女,要养两三口猪,天天不辞劳累,要去地里挖苦菜。还要晒干一部分,用口袋装起来,预备冬天喂猪。把猪养得肥肥的,毛色亮油油的,六、七个月就可出栏销售。老百姓们全靠着养猪換几个现线,功孩子们上学以及补贴日常生活之用。
   苦菜与家乡人结下了不解之缘。然而,这些年苦菜的营养价值,也被城里人认识了。到了苦菜生长的季节,不少城里人,有的骑摩托车,有的自驾车,纷纷跑到农村去挖苦菜。记得那年,物资局搞多种经营,办起了苦菜加工厂。他们收购了苦菜,经过一系列泡制加工,装入塑料袋,标明来自大自然,绿色无公害,营养丰富,坝上特产等字样,很是红了一阵子。虽然这个加工厂沒能坚持办下来,但那毕竟是首开先河的一次偿试。
   如今,随着科技的进步,家乡己经实现了苦菜的人工大面积种植,批量生产,并做到保鲜快递,苦菜正在走上更多人的餐桌。
   现在,家乡人们的生活水平极大地改善了,然而人们还是很喜欢吃苦菜。但那毕竟与过去吃苦菜有着根本的区别。如今苦菜的身价倍增,苦菜成了“富贵菜”,人们吃苦菜,不过是为了尝尝新鲜,调剂生活,亦或是满足那份深藏心底的感恩情怀罢了。是的,家乡人们早已永久地告别了用苦菜充饥度日的艰难生活了。

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